什麼是純露?
每一次和朋友推介純露的時候，收到的第一個反應都是問我:「什麼是純露呀?喔喔! 即是花水?」好多人都會叫純露做花水，但其實純露也不一定是用只限於用花朵來蒸餾，植物的根、葉可能較常見，所以還是用「純露」(hydrolat 或 hydrosol) 一詞比較全面。
在講解純露之前，我們來看看純露和精油萃取的原理吧!
簡單來說，精油和純露是透過香氣植物蒸餾的過程後凝结的產物，以往，純露是蒸餾精油的副產物，但現在純露的功效和應用愈來愈受到芳療界的關注，所以現在有許多蒸餾廠是專門提煉 純露的以出產品質好的純露。
純露的成份:
純露含有微量的精油與植物的水溶性成分，主要的構成為「芳香酸」，具有強大的消炎功效，而這成份在精油中很少見，反而在純露中存在。而純露含有微量精油成分，通常含量佔千分之二至三。因此成分溫和，嬰幼兒、長者和皮膚過敏人士也可以安心使用，使用上幾乎沒有任何禁忌，有需要時特定群眾可用以取代精油。
純露的氣味:
這個大家要注意喔，純露的氣味不一定與萃取的芳香植物本身和精油的氣味相像，例如真正薰衣草就沒有了植物本身甜美的氣味，而是濃濃的草本味，聞上去你一定不會猜得出是薰衣草的味道。
而即使是同一種的植物，根據植物的生長環境如降雨、氣溫、土壤、甚至細菌存在等的變化、蒸餾的比例、方式的不同也會有所不同，甚至有時會有較大的差異性、因此植物的產地也是影響純露香氣的其中一個關鍵，這是天然農產品的特征。
如2019年的香蜂草純露，上德芳時，老師說原本應該是甜甜的蜂蜜糖香味，但同一個香草園於2019年採收的香蜂草純露突然變成濃郁的藥草味，研究員當時也百思不得其解，但不久，新冠病毒就爆發了，原來香蜂草早已偵察到病毒的危機，轉化化學分子來保護自己。
那什麼不是純露呢？
真正的純露，一定要透過蒸餾的過程，且不能添加其他物質。
●純露不是一般蒸餾水、礦泉水、或自來水中加入精油的東西；
●不是水與精油加上分散劑(酒精或甘油)使油溶解於水的東西；
●不是添加香精或其它人工合成香料的水；
●也不是重複蒸餾過的精油蒸餾水；
——蘇珊·凱蒂《纯露芳香療法》P.46
如何辨别纯露的真假？
最簡單的方法是看泡泡。
大力搖晃純露瓶身，若泡沫久散不去者，非真正純露。真正的純露，雖然也會起泡，但泡泡的顆粒會大，而且七至八秒就會消失。